Decaf Fine Robusta Nam Ban

Viele halten Decaf für die „blasse Version“ von Kaffee. Dabei macht Koffein nur etwa 1–2 % des Bohnengewichts aus. Wird es entfernt, bleiben über 98 % der Aroma- und Geschmacksstoffe erhalten – von den natürlichen Säuren über die Kaffeeöle bis zu den Verbindungen, die für Schokolade, Karamell und Nussnoten sorgen.

Entkoffeinierte Bohnen verhalten sich beim Rösten anders: Sie sind weniger elastisch und bräunen schneller. Deshalb rösten wir sie etwas kühler, verlängern die Maillard-Phase und achten auf die Balance zwischen Süße und Körper. Das Ergebnis ist eine Tasse, bei der kaum jemand merkt, dass sie koffeinfrei ist.

Decaf ist bei uns kein Kompromiss, sondern ein eigener Genuss: ein echter Kaffee – nur ohne, dass das Herz schneller schlägt.